Dr. Anne-Marie Appeldoorn studeerde voor haar kandidatuur aan het RUCA in Antwerpen en behaalde in 1976 haar titel als dokter in de diergeneeskunde aan de Rijksuniversiteit van Gent. Onmiddellijk daarna richtte ze de praktijk DAP Plantijn op in Antwerpen. Momenteel werkt Dr. Appeldoorn als zelfstandige chirurg in DAP Aan de Heikant in Kalmthout.
Reeds tijdens haar studie vatte ze een bijzondere interesse op voor chirurgie, maar in die tijd was er nog geen mogelijkheid voor een specialisatie in die richting. Door zelfstudie en het volgen van congressen en werkgroepen verdiepte ze zich in de materie. In 1990 begon ze aan een verkorte specialistenopleiding aan de Faculteit Diergeneeskunde in Utrecht, waardoor ze in 1992 de Nederlandse titel ‘Specialist chirurgie der Gezelschapsdieren’ behaalde. Sindsdien houdt zij zich uitsluitend bezig met chirurgie, zowel weke delen als orthopedie. De meeste van haar patiënten worden doorverwezen door andere dierenartsen.
Ze volgt jaarlijks buitenlandse congressen en is lid van chirurgische en gespecialiseerde werkgroepen in binnen- en buitenland.